Category: HACCP

HACCPに使われているCCPは、重要管理点と言う意味です。 Continue reading “HACCPは重要管理点”

HACCPで重要なのは危害要因を特定し、分析することで注意すべき項目を把握します。 Continue reading “HACCPの監視方法”

HACCPは安全を確保するための衛生管理の国際的な管理基準方法で、アメリカで宇宙食の安全性の確保のために構想され、缶詰食品の製造基準として取り入れ広まっていきました。 Continue reading “生産効率が上がる期待が持てるHACCP”

HACCPは国際基準の食品衛生管理の手法で、世界各国でも順次取り入れられており日本では全食品業者の3割がすでに取り入れているといわれています。 Continue reading “HACCPの研修やセミナーが多く開催されています”

この規格は、1960年代にアメリカにて宇宙食の安全性を確保するために開発された食品に対する衛生管理の方式です。 Continue reading “HACCPとはなんだ？”

HACCPは製品の安全を確保する衛生管理の方法で、国連食糧農業機関であるFAOと世界保健機関のWHOが、合同で作った機関の食品規格のコーデックスが各国に推奨している手法です。 Continue reading “いろんな認証機関があるHACCP”

飲食店はその場で調理して食事を提供する業態です。 Continue reading “飲食店はHACCPが必要か？”

HACCPという名前を聞いたことがありますか。HACCPはハサップと読み、宇宙食がどれくらい安全であるのかを管理するための方式のことです。 Continue reading “HACCPの概要とメリット”

HACCPは、2つの言葉に分けることができます。 Continue reading “HACCPの監視対象”

HACCPは重要管理点を監視して危害要因を取り除く活動です。 Continue reading “HACCPに求められる分析力”